Креветки в McDonald's отличаются особой хрустящей панировкой и нежной текстурой. Воссоздать этот вкус дома можно, следуя специальной рецептуре и технологии приготовления.
Содержание
Креветки в McDonald's отличаются особой хрустящей панировкой и нежной текстурой. Воссоздать этот вкус дома можно, следуя специальной рецептуре и технологии приготовления.
Ингредиенты для 4 порций
| Компонент | Количество |
| Креветки очищенные (крупные) | 400 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сухари панировочные | 200 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Специи (соль, перец, чесночный порошок) | по вкусу |
| Масло для фритюра | 1 л |
Состав оригинальной панировки McDonald's
- Пшеничная мука
- Кукурузный крахмал
- Рисовая мука
- Разрыхлитель
- Специальная смесь специй
Пошаговый рецепт
- Разморозьте креветки при комнатной температуре
- Обсушите бумажными полотенцами
- Приготовьте три емкости: мука с крахмалом, взбитые яйца, сухари со специями
- Обваляйте каждую креветку: мука - яйцо - сухари
- Повторите процесс для двойного слоя панировки
- Разогрейте масло до 180°C
- Обжаривайте по 2-3 минуты до золотистого цвета
- Выложите на решетку для стекания масла
Сравнение с оригиналом
| Параметр | McDonald's | Домашний вариант |
| Тип креветок | Специально откалиброванные | Любые крупные очищенные |
| Состав панировки | Патентованная смесь | Упрощенный вариант |
| Способ приготовления | Промышленная фритюрница | Домашняя фритюрница/сковорода |
Советы для идеального результата
- Используйте креветки 41/50 или 31/40 в штуках на килограмм
- Не пережаривайте - креветки готовятся очень быстро
- Для хрустящей корочки дайте панировке подсохнуть 10 минут перед жаркой
- Подавайте с соусом тартар или коктейльным соусом
Этот рецепт позволяет получить креветки, максимально приближенные по вкусу и текстуре к тем, что подают в McDonald's. Ключевые моменты - двойная панировка, точная температура масла и минимальное время приготовления.
